jeudi 29 septembre 2011

Plus facile qu'en bécane!

Paris Brest
pour 6 personnes

Pour la pâte à choux...
  • 60 g de beurre
  • 20 cL d'eau
  • 125 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 c. à c. de sucre semoule
Pour le pralin...
  • 100 g de noisettes émondées
  • 100 g d'amandes émondées
  • 200 g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille, fendue et grattée
Pour la meringue...
  • 4 blancs d'oeufs
  • 200 g de sucre semoule
  • 180 g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 200 g de pralin
Pour la déco...
  • 100g d'amandes effilées
  • 25 g de sucre glace
Préchauffer le four à 180°C. Pour préparer la pâte à choux, mélanger l'eau et le beurre dans une casserole sur feu moyen. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter la farine et le sucre en pluie. Mélanger vigoureusement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux parois et forme une boule. Ajouter les oeufs entiers un à un en incorporant bien à chaque fois. Remplir une poche à douille lisse de 20 mm. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisée, tracer une grande couronne de 22 cm de diamètre ou plusieurs petites couronnes de 12 cm de diamètre. Parsemer d'amandes effilées et faire cuire 35 à 40 minutes. Laisser tiédir au four pendant une demie heure.

Pour préparer le pralin, faire chauffer le sucre à sec dans une casserole sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel léger. Verser les noisettes et les amandes en pluie. Rajouter la gousse de vanille. Remuer pour bien enrober. Hors feu, continuer à remuer jusqu'à ce que les fruits secs soient recouverts d'une fine couche de poudre blanche. Remettre sur feu doux et chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde et fasse un caramel. Verser le tout sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir. Casser en morceaux et broyer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Pour préparer la meringue battre les blancs en neige ferme avec le sucre. Travailler le beurre à la spatule jusqu'à pommade. Ajouter les jaunes d'oeufs et le pralin. Bien battre et incoporer la meringue délicatement. Mettre au frais pendant une heure.

Couper la ou les couronnes en deux. Garnir la moitié inférieure de crème à l'aide d'une poche à douille cannelée. Remettre la moitié supérieure. Poudrer de sucre glace. Réserver au frais.

 

mercredi 21 septembre 2011

Rabiot de vacances

Sacs seau un brin studieux et avec un chouïa du soleil des vacances à l'intérieur pour y fourrer tout son bordel de petit écolier...



Sacs seau faits à partir de tissus patchworkés et quiltés issus de la collection "La petite école" de Moda par French General, oeillets Prym, cordelette rayée rouge et blanche.

jeudi 1 septembre 2011

Cocktail Hour



A bas les rentrées moroses et le blues post-vacances! Démarrage sur les chapeaux de roues avec un petit jeu concours... à gagner... cette robe cocktail Schumacher de soie et de laine issue du Burda Tendances Mode de décembre 2008. En taille 36 FR (4 US/10 UK/40 IT)  faite pour siroter son gin fizz ou son Cosmo en toute sensualité ! Pour jouer, c'est tout simple... laissez un mot en commentaire ci-dessous et ce jusqu'au 15 octobre 2011 (à minuit, UTC-7). Un tirage au sort sera effectué et l'heureux gagnant dévoilé dans la foulée, frais de port à partir du Canada à ma charge! De quoi vous redonner le sourire en traînant guêtres et cartable...

In an attempt to beat those back to school blues, thought I'd kickstart things with a bang and a little giveaway game... up for grabs... this silk and wool Schumacher cocktail dress from the December 2008 issue of Burda World of Fashion. Size 36 EUR (4 US/10 UK/40 IT), made for the sultry sipping of Cosmos and tonic on late afternoons. To participate all you have to do is leave a blurb in the comments section below before October 15th, 2011 (midnight, Mountain Time). The lucky winner will be drawn and unveiled thereafter . All shipping costs from Canada to you are on me... so smile! Back to the grind doesn't have to be a drag after all!


Robe cocktail 130 Schumacher tirée du Burda Tendances Mode de décembre 2008,
taille 36 en double crêpe Georgette de soie beige et en crêpe de laine noir, coutures anglaises intégrales, finitions du corsage à la main.

Schumacher Cocktail Dress 130 from December 2008's Burda World of Fashion,
size 36, made from beige coloured double silk Georgette and black wool crepe, completely French seamed, hand sewn finishing on the bodice.